Comida Dominicana: Qué Comer y Dónde en 2026
La cocina dominicana es una sabrosa fusión de influencias taínas, españolas y africanas: contundente, generosa y profundamente ligada a la cultura. Ya sea que esté comiendo en un restaurante cinco estrellas en Punta Cana o en un comedor de carretera en el campo, la comida cuenta la historia de esta isla.
La Bandera Dominicana
El plato nacional, literalmente 'La Bandera Dominicana'. Arroz, habichuelas rojas y carne guisada (pollo, res o cerdo), servido con una ensalada y plátanos fritos. Lo encontrará en cada comedor (restaurante local) del país por unos 200-350 pesos ($3.50-6). Es el almuerzo que alimenta a la nación.
Mangú
Puré de plátanos verdes: el desayuno dominicano por excelencia. Se sirve con huevos fritos, queso frito y cebollas rojas salteadas (esta combinación se llama 'Los Tres Golpes'). Cremoso, sabroso y absolutamente delicioso. Cada dominicano tiene su propia opinión sobre la consistencia perfecta.
Sancocho
El contundente sancocho de siete carnes reservado para ocasiones especiales y reuniones familiares. Hecho con res, cerdo, pollo, chivo (o más), víveres, plátanos y hierbas, cocinado a fuego lento durante horas. El sancocho es el plato que une a las familias. Las mejores versiones vienen de la abuela de alguien, no de un restaurante.
Mamajuana
La legendaria bebida herbal de República Dominicana: ron, vino tinto y miel macerados con cortezas de árbol y hierbas. Cada familia dominicana tiene su propia receta. Se dice que cura de todo y tradicionalmente se ofrece como bebida de bienvenida. Encontrará botellas preparadas en cualquier tienda de souvenirs, pero la auténtica es casera.